伴随着香气四溢的多种有料锅底，食客们大快朵颐时还能欢聚畅聊；雅致而独立的KTV包厢中，三五好友们一边沉浸在火锅的欢乐中，一边肆意歌唱；小酒馆模式，还能满足顾客小酌放松的愿望……作为呷哺集团旗下的特色品牌湊湊，近期推出了小酒馆模式以及设置有KTV包厢的门店，让食客们在吃着火锅喝着奶茶的同时，还能引吭高歌、把酒言欢。
随着都市人群消费观念和饮食需求不断改变。餐饮对于消费者而言不仅意味着填饱肚子，还意味着社交聚会、情绪价值，甚至更多。从2016年创立起，湊湊便站在了行业的最前沿，握住了时尚密码的同时把住了消费者的脉搏。
“湊湊”二字来源于《说文》《广韵》，意思是人们相聚于水上。而火锅+茶饮，则意味着水上的暖心相会，是情投意合的真心聚首。呷哺集团湊湊品牌负责人表示：“将原先只能提供餐饮体验的餐厅重新设计，开辟出更多诸如KTV包厢、小酒馆等聚会场景，不仅满足了年轻人的多种需求，还为传统的餐饮业注入了新鲜的活力。”
火锅+茶憩 有料锅最配大红袍
湊湊的研发主厨以“融合多地特色的创新有料锅物”为目标，采用国际化和本土化相结合的策略，寻找当地菜品进行再创造，不仅守正出新，还将传统与潮流相结合。湊湊将多款来自祖国大江南北的风味锅底呈现给食客，例如红颜花胶鸡锅、胡椒猪肚鸡锅、酸菜白肉锅等。以湊湊最经典的台式麻辣锅为例，在辣而不燥的底料之上，加入精心炖煮8小时的鸭血和豆腐，并且鸭血和豆腐可以无限续加，饭后还能打包一份带走。
吃着有料锅，再配上解腻的手摇茶，才算解锁了正宗的台式吃法。很多食客来湊湊正是奔着特色的台式茶饮而来，像大红袍奶茶、茉香奶绿，都是他们的心头好。
此外，提起湊湊，很多人都想到了和牛。以刚重开的合生汇店为例，湊湊首发了霜降和牛限定菜单，为食客带来出自澳洲Macquarie Downs牧场精心饲养450天的优质血统Macquarie和牛，五星食材仅三星价位。
千店千景 火锅中的创意美学
湊湊遵循千家门店千种景观的设计理念，每一家店都有着不同的装修风格和调性。
结合人文与自然、沿着千年文化的脉络，听清风、等烟雨，将设计融入东方禅意，唤醒山居的自然生活。这些便是湊湊合生汇店的设计理念。置身店中，会发现东方禅意之美无不体现于设计的细节里，木质格栅和艺术写意，让人仿佛身处宁静与禅意的山林之中。
小酌、K歌，总有一款适合你
与大多数火锅店只是围炉吃火锅不同的是，湊湊在多家门店设立了KTV包厢，满足了消费者最喜欢的吃着火锅唱着歌儿的多样化需求。
继6月25日湊湊台湾地区首店开业之后，北京合生汇店湊湊火锅·茶憩·欢唱也于7月19日重装开业。该门店共965平米，拥有6个KTV包厢，能同时容纳300余人就餐。开业正值周末，周六当日来客数超过千人，翻台率超过5翻。湊湊合生汇门店负责人表示，KTV包厢预订十分火爆，已经排到了8月。
湊湊也让酒吧里吃火锅不再是梦想。台湾的湊湊首店供应多款酒水和特调酒，让食客在享受美食的同时，还能沉浸于优雅的音乐中尽情畅饮。而位于上海的前滩太古里店则给人一种身临其境的感觉，让食客仿佛置身于酒吧之中，既梦幻又放松。
聚焦年轻人群体，湊湊还在寻找更多方法获取流量密码。例如位于合肥的万象城和万象汇两家门店，近日与华晨宇全球歌迷会展开联动，万象城店负责人表示：“联名活动吸引了许多歌迷到店用餐，这些年轻人都使用社交媒体，在打卡分享后也带来了更多流量和关注度。”
在湊湊合生汇店开业第一周，该店也推出多种大幅度的优惠，如7月22日至7月25日到店用餐5折以及7月26日至28日7.5折活动、会员注册免费送和牛以及优惠券等活动。
“我们未来还将推出更多更有趣的场景，让湊湊成为年轻人以及更多食客吃饭、休闲娱乐最先想到的去处。”呷哺集团湊湊品牌负责人表示。
编辑：
